ŚWIĄTECZNA KUCHNIA:)

Wywołana do tablicy przez parę osób( i oczywiście ciesząca się ,że moje kulinaria Wam się podobają) spieszę do Was z przepisami wyszperanymi,wypróbowanymi,tak żebyście może uwzględniły je w swoim świątecznym menu:)
Na pierwszym miejscu polecam :
UDZIEC WIEPRZOWY Z ZIOŁAMI POWOLI DUSZONY W CZERWONYM WINIE Z SUSZONYMI ŚLIWKAMI.
---------------------------------------------------------------------------------
Udziec wieprzowy-ja miałam łopatkę wielkości 2,5kg starannie okrojoną z tłuszczu.Umyte mięso nacieramy:
2 łyżki soli morskiej
2 łyżki pieprzu
1 łyżka cynamonu
1 łyżka ziela angielskiego mielonego
2 łyżeczki mielonych goździków
6 łyżek oliwy z oliwek
wszystko razem wymieszane i starannie wtarte w mięso,po czym wszystko zawinięte w folię spożywczą i odłożone do lodówki na conajmniej dwa dni.
Po dwóch dniach :
bierzemy 6 łyżek oliwy,2 średnie cebule obrane i posiekane,3 duże ząbki czosnku,2 liście laurowe,laskę cynamonu(niekoniecznie)butelkę dobrego wina wytrawnego czerwonego,0,5 kg śliwek suszonych.
Rozgrzać piekarnik do 220 st.
W brytfance rozgrzać oliwę ,wrzucić cebulę i czosnek ,opiec mięso ,potem dodać liść i laskę,podlać winem 2 szklanki i piec w piekarniku co kwadrans podlewając sosem.Mięso pieczemy tyle ile ważyło.Jak wyparuje wino podlewać następną porcją.Kiedy mięso się dusi wlej do garnuszka szklankę wina wsyp śliwki i gotuj aż spęcznieją,a pół godziny przed końcem pieczenia wlej śliwki razem z winem do mięsa.Trzeba sprawdzać czy jest miękkie i piec tyle ile trzeba.Upieczone odstawić na pół godziny żeby mięso związało.Potem kroić i podawać z sosem i śliwkami.

Ja podałam śliwki na osobnej miseczce i każdy sobie dobierał jak chciał a mięso pokrojone w plastry na zimno:)

Obok stoi "tatar"węgierski ze śledzia.Następne nowe danie na moim stole.
TATAR ŚLEDZIOWY PO WĘGIERSKU
____________________________
Śledzie solone-wymoczone
ogórek korniszony
cebula
papryka świeża
papryka mielona

Moja wersja-paprykę czerwoną smażę na oliwie razem z cebulą i sokiem z cytryny.
Oryginał-paprykę świeżą siekamy z cebulką.
Śledzie wymoczone kroję w drobną kostkę,dodaję drobno pokrojone ogórki korniszone,paprykę podsmażoną z cebulą,dodaję paprykę słodką mieloną i jeśli trzeba trochę solę.Nie podaję proporcji bo każdy wie ile potrzebuje dla swojej rodziny.

Największym hitem były jednak pasztety z dyni i z cukinii.Na dyniowy znalazłam przepis u Asi na blogu Green Canoe,a cukiniowy u Elwisa na blogu I smacznie i śmiesznie.Gdyby jednak nie chciało się Wam przeszukiwać podane blogi podaję przepisy na oba pasztety:)
PASZTET Z CUKINII
----------------
3-4 jajka
3 szklanki startej i odcedzonej cukinii
1,5 szklanki bułki tartej-zmiksowana świeża bułka
1 cebula
1 marchewka
8 łyżek oleju z pestek winogron-ja dałam oliwę z oliwek
200 gr startego żółtego sera
sól,pieprz,estragon(ja dodałam zieloną czubricę)
15-20 dag pieczarek podduszonych w plastrach
Warzywa starte na tarce,cukinia odciśnięta z soku,żółtka,bułka tarta,żółty ser przyprawy ,olej wymieszać,dodać ubite białka ,ja dodałam nasiona słonecznika i posypałam nimi wierzch pasztetu,przełożyć do naczynia do pieczenia wysmarowanego bułką tartą piec w 180 st ok 40 min

PASZTET DYNIOWO -ORZECHOWY
--------------------------
ok kilograma wyczyszczonej dyni(bez pestek i skóry)
2 cebule
2 marchewki
2 jajka
ok 20 dag orzechów włoskich
1/2 szklanki pestek z dyni
1 łyżka siemia lnianego
1 łyżka czarnuszki
1 łyżka kurkumy
sól pieprz,kasza manna lub bułka tarta-jak ciasto jest za rzadkie
Dynię i marchew pieczemy w piekarniku posypane solą i polane oliwą,cebulę szklimy na patelni,Po upieczeniu miksujemy dynię z marchewką dodajemy cebulę drobno posiekane orzechy przyprawy ,jajka.Pieczemy w 180st ok 40 min

Dyniowy jest absolutnym hitem.

Mam nadzieję ,że przedadzą się Wam przepisy:))
Pozdrawiam cieplutko:)))

Free background from VintageMadeForYou