o mnie

Moje zdjęcie
Poland
"Dom to miejsce, gdzie dusza rozbiera się do naga. Dom to miejsce, gdzie można zdjąć maskę i dać się domowi pogłaskać po policzku. Dom kołysze do snu. Dom nie ocenia, nie rozlicza, dom kocha bezwarunkowo i bezinteresownie. Tylko dom tak kocha. Jeśli jest prawdziwym domem." -Agnieszka Kacprzyk.

wtorek, 1 marca 2016

POGOTUJEMY ?...BEZGLUTENOWO:))

Nigdy nie byłam żadnym alergikiem,na sianie mogłam spać i nawet nie kichnęłam,lata mijały mi w zdrowiu i urodzie:)haha chociaż uroda,że tak powiem nie agresywna:))aż tu nagle okazuje się ,że nic człowiekowi nie jest dane na zawsze-uczuliłam się na gluten.Powiem Wam po cichu ,że jak się tak głośno zrobiło o tej diecie,to myślałam ot nowa moda!..tak ,dopóki mnie nie dopadło:)ale do rzeczy.Moją ulubioną porą dnia jest -podwieczorek,wtedy muszę mieć coś dobrego,kawę i "wspaniałe stulecie":))i pierwsze co zrobiłam to poszukałam słodyczy bez glutenu.Można?-można:))
Najpierw od Agatki z bloga "Klimaty Agatty"dostałam przepis na mufinki z fasoli:)Powiem Wam,to jest hit!
Dla tych którzy nie znają tego przepisu podaję:)
Mufinki fasolowe:
puszka czerwonej fasoli odsączonej i zmiksowanej,do tego 4 jajka ,3 łyżki oliwy,1/2 szkl brązowego cukru,1/4 szkl mielonych migdałów.1 łyżeczka proszku do pieczenia.olejek waniliowy lub garść czekolady.Wszystko razem miksujemy,dodajemy rozdrobnioną czekoladę i pieczemy 175st ok 20 min:)
W foremkach do babeczek,albo tak jak ja teraz w naczyniu do tarty:)
Polane czekoladą i ozdobione kandyzowanymi rajskimi jabłuszkami(u mnie,bo sobie na jesień zrobiłam).
Następną wariacją na temat mufinek jest wykorzystanie tego samego przepisu,ale dodanie kulek z sera:
Kulki z sera :
Ser biały ,jajko,cukier,wiórki kokosowe-wymieszać ,ser musi być zwarty,nie homogenizowany,robimy z niego kule i otaczam dodatkowo w wiórkach,rozkładam
w formie i zalewam ciastem fasolowym.
Ten rodzaj piecze się troszkę dłużej-najlepiej sprawdzić patyczkiem,jak jest suchy -gotowe
No i nie była bym sobą gdybym nie próbowała innych możliwości.
Nadal proporcje takie jak na mufinki fasolowe-tylko zamiast fasoli mrożone śliwki.Śliwki rozmroziłam i zmiksowałam,a reszta tak jak w mufinach:)
Ciasto jest cienkie,bo miałam mało śliwek,ale pokazuję przekrój żebyście widziały,że nie zrobi się zakalec:)a smakuje jak nutella ze śliwkami:)
Kolejnym przepisem jest jabłecznik na spodzie z mąki kukurydzianej.Kruche ciasto kukurydziane robi się jak standardowe kruche tylko mąka jest inna.I jeszcze spód jest bardziej kruchy,trochę się sypie,ale można dodać jajko i jest trochę lepiej:)
Jabłka ,piana z białek i proszę:))Jabłka dodaję tylko starte,bo jak się piecze,to sok dodatkowo spaja mąkę:)
Jest jeszcze cała masa przepisów z kaszy jaglanej,ale niektóre już podawałam,więc nie będę się powtarzała:))To tyle na temat słodyczy,a teraz wytrawnie czyli konkretnie:)Ciekawa jestem czy zgadniecie z czego jest ten pasztet?
Myślę,że nie było to trudne,pasztet jest z selera:))
Ja na samo słowo seler dostaję ślinotoku:))Uwielbiam to warzywo!Zupa krem z selera to jest u nas hit,nawet przed kremem z dyni:)Seler mogę jeść w każdej postaci,nawet skubnąć surowego do podgryzania:))Ale pasztet robiłam pierwszy raz:)
Pasztet z selera:
2 selery obrane i starte na tarce do jarzyn
2 cebule drobno pokrojone
4 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę
parę prawdziwych grzybów(można dodać pieczarki)
3 jajka
1/2 szkl wody
sól,pieprz,majeranek,kminek
ser typu parmezan (garść)
Grzyby cebulę i czosnek poddusić na oleju,dodać starty seler,podsmażyć podlać wodą.Dusić nie długo.
Jajka zmiksować z przyprawami ,wrzucić do nich seler i garść sera,wymieszać ,przełożyć do keksówki i piec ok godziny w 180 st,ostudzić i wyjąć z foremki:)jak używam silikonowej,to wszelkie pasztety lepiej z niej wychodzą,ale jeśli ktoś używa zwykłej keksówki to proponuję wyłożyć ją papierem do pieczenia:)żeby było łatwiej wyjąć:)
Siedzę sobie kiedyś i słucham telewizji(oczywiście z robótką w ręku)i słyszę jak szef kuchni podaje przepis na selerotto:)))Ja na słowo seler reaguję jak pies na słowo -masz:))więc robótka w kąt i chłonę dzieło oczami i uszami:)Ten facet zrobił cudo:))Bardzo żałuję ,że nie zapamiętałam nazwiska szefa,bo z przyjemnością bym go zareklamowała,a tak mogę Wam tylko polecić :
Risotto z selera:
Seler obrany kroimy w drobną kosteczkę,koniecznie kroimy nie ścieramy bo ścieranie zmieni konsystencję,najpierw cieniusieńkie plasterki,potem paseczki i mini romby:))trochę pracy z tym jest ale jaki efekt!Jak skroimy seler to trzeba jeszcze przygotować-masło szalotkowe-(cebulę szalotkę drobno pokrojoną zezłocić na oleju i chłodną wymieszać z masłem)tego masła można przygotować więcej bo ono może stać do następnego dania:)
Na tarce zetrzeć ser typu parmezan(może być nasz bursztyn,albo inny twardy ser),przygotować trochę rosołu albo rozpuszczoną kostkę rosołową.
Ja jeszcze przygotowuję "oszukaną truflę"czyli pieczarki,same białe części ścieram na drobnej tarce na takie białe wiórki tak 2-3 szt i smażę je na maśle tak,żeby się zrumieniły ale nie spaliły,przekładam na ręcznik papierowy do odsączenia tłuszczu i żeby nabrały chrupkości.
Teraz przystępujemy do dzieła:)
Na olej wrzucamy seler,krótko podsmażamy i podlewamy trochą rosołu,jak rosół wyparuje podlewamy znowu małą ilością,tak jak się robi risotto.Po ok 5-6 min kiedy seler jest jeszcze aldente podlewamy słodką śmietanką,seler nie może pływać,następnie zdejmujemy z ognia i wrzucamy ok łyżki masła szalotkowego i garść sera.
W oryginale było że trzeba dodać trochę oliwy truflowej i posypać startą truflą(chodzi o grzyby nie słodycze)w realu nie sądzę ,że każdy ma pod ręką truflę:))a i olej truflowy za parę złotych w sieciówce sobie darujcie,bo to nawet nie leżało koło oryginału:)więc poradziłam sobie po naszemu,czyli-
wydaje się danie tak:
na talerz trochę risotta,na górę surowe żółtko(może go nie być)posypuje się startym serem i ściera się truflę
a ja dałam wszystko to samo tylko zamiast trufli posypałam górę smażonymi wiórkami pieczarek.
Powiem Wam,że podbiło to danie moje serce,ale z racji że jest pracochłonne i trzeba go od razu wydawać ,nie może "leżakować"jest tylko na wyjątkowe okazje:))ale idą święta,więc jeśli ktoś lubi seler to polecam z całą odpowiedzialnością:)))
Na talerzu w towarzystwie szpinaku z curry na śmietanie i kotlecikami jagnięcymi:))

No tośmy sobie pogotowali:))może przyda się Wam jakiś przepis na święta:)
pozdrawiam Was cieplutko:))
Idę haftować króliki:))))))







Free background from VintageMadeForYou

60 komentarzy:

  1. zaintrygowały mnie te przepisy , nie mam uczulenia , ale zawsze byłam ciekawa jak sobie radza ludzie z problemem kiedy maja ochote polasuchowac .

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. nie jest źle:))gorzka czekolada,ciasta z kaszy jaglanej,a teraz jeszcze te fasolowe:)dla mnie najtrudniejsze było by właśnie nie łasuchowanie:))

      Usuń
  2. Wygląda wszystko nieziemsko fantastycznie, jesteś prawdziwą czarodziejką ! Też bym chętnie do Ciebie przysiadła z kawusią, tylko z pustym talerzykiem, byś miała na czym położyć te rarytasy :)
    Powiedz mi, jak się można uczulić na gluten ? Czym to się objawiło i jakie były objawy ?Jeśli korzystasz z Pinteresta, to wpisz sobie gluten free i takie są cuda, że aż miło. Moje dziecko jest na bezglutenowej.
    Uściski :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wyszło mi masło maślane - miało to być - Kiedy się to objawiło i jakie były symptomy, ale i tak zapewne zrozumiałaś, co autor miał na myśli :)

      Usuń
    2. buziaczki Bożenko:))

      Usuń
  3. Orany, jakie smakołyki, aż mi ślinka leci.

    OdpowiedzUsuń
  4. Witam Cię :)
    Wiesz co ? Nie jestem alergikiem ale mam ochotę wypróbować te wspaniałości. Zwłaszcza te mufiny :)
    Uściski i miłego dnia życzę :))

    OdpowiedzUsuń
  5. W naszym wieku Bożenko różne cuda!!! się zdarzają!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. no cóż,życie:)nikt nie mówił,że będzie łatwe:)

      Usuń
  6. Cuda, cuda ale zdrowotność na pierwszym miejscu ja też w pewnym wieku uczuleń jakiś dostałam no cóż to wszystko chyba z wiekiem przychodzi. Ale dzisiaj tych przepisów podałaś?? nie wiem od czego zacząć. Właśnie chyba te fasolowe mu finki pójdą na pierwszy ogień, Bożena też oglądam ten serial. Pozdrawiam i miłego dnia życzę.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. witaj w klubie:)))z kim rozmawiam to ogląda:))

      Usuń
  7. Same pyszności i w dodatku takie zdrowe!

    OdpowiedzUsuń
  8. temat jest mi znany, bo córka przyjaciółki ma tę przypadłość i żyjemy tym na co dzień. Na pewno skorzystamy w przepisów.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. przez parę ostatnich lat jakoś jest prościej z tą dietą:)

      Usuń
  9. Ile przepisów. Same smaczne i zdrowe :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Ależ zaserwowałaś pyszności! Najchętniej wszystkiego spróbowałabym od razu... Uwielbiam takie słodkości i wszelkie warzywa. Przepis na selerowy pasztet na pewno wykorzystam, a w kwestii ciasta mam dylemat, czy najpierw próbować z fasolą, czy od razu przejść do śliwek, jedno i drugie kusi ogromnie. No i te kulki serowe... Pysznie to brzmi!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. najpierw zrób sobie z fasolą,zobaczysz jego konsystencję i czy taka forma Ci odpowiada:))a potem to hulaj dusza:))

      Usuń
  11. O mateńko, ale zdrowe smakołyki ! Pasztet z selera z pewnością wypróbuję, bo sama często robię z soczewicy, ciecierzycy albo z pieczarek.
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ja dziś zrobiłam z cukinii w formie tarty:)

      Usuń
  12. Teraz to ja ślinotoku dostałam !!!
    Bożenko, wszystko się przyda, wszystko sobie zabieram.Dziękuję za przepisy.
    Oooo i ja selera uwielbiam ! Często robię sałatkę z selera:
    Starty seler, starte jabłuszko i siekane orzechy włoskie. Cukier do smaku i do tego jogurt naturalny. Pychotka !
    Aaaa ...jeszcze cosik mam! Sałatka na słodko:
    Seler konserwowy, ananas w kostkę, kukurydza i rodzynki (wcześniej namoczone). Cukier do smaku i jogurt naturalny.
    Uwielbiam...taką schłodzoną!

    Ściskam !

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. robię i uwielbiam:))jeszcze parę kropel cytryny:))

      Usuń
  13. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  14. Ale pyszności aż ślinka cieknie. Pozdrawiam :-).

    OdpowiedzUsuń
  15. Ile tego jest - nie wiem co wybrać - wszystkie przepisy są wspaniałe, pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  16. No wiesz co Bożenko! Takie smakowitości tu pokazujesz, że aż mi się zachciało! Przepisy nieziemskie :-)

    OdpowiedzUsuń
  17. Pasztet z selera robiłam wiele razy jest bardzo smaczny,a o cieście z fasoli słyszę pierwszy raz,więc trzeba go wypróbować:) Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. polecam,zakochasz się tak jak ja:))

      Usuń
  18. Oj te babeczki wyglądają bardzo kusząco :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. u nas na okrągło jako ciasto :))

      Usuń
  19. Dieta bezglutenowa nie musi być tragedią jak widać:) Same pyszności nam serwujesz:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. nie musi jeśli nie musisz koniecznie jeść chleba,bo najdroższy w tej diecie jest właśnie on:))ja się załamałam jak mi pani zaśpiewała 17 zł za cztery kromki chleba ciemnego:))

      Usuń
  20. Bożenko jesteś kopalnią świetnych kulinarnych pomysłów:))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dziękuję:)lubię się dzielić:))

      Usuń
  21. Jak dotąd nie mogłam się zebrać, żeby wypróbować bezglutenowe przepisy, ale po Twoim dzisiejszym poście jestem na dobrej drodze, żeby zobaczyć jak "to" smakuje... :-)
    Pozdrawiam Agnieszka

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dużo przepisów bez glutenu opiera się na produktach z serii nutri:))ale one są że tak powiem dość drogie,więc trzeba się ratować czymś w miarę nie rujnującym budżetu:)

      Usuń
  22. O matulu, jaka Ty Bożenko jesteś niedobra.... tak mnie kusisz tymi pysznościami, tak mnie kusisz. Żeby jeszcze chciały się same zrobić to by było wspaniale.
    A najlepiej się ubawiłam z Twojej nienachalnej urody :) Ja zawsze powtarzam, że byłam piękna i młoda, a teraz tylko "i" mi zostało :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. no coś Ty:)tylko i?nie przesadzasz:)))

      Usuń
  23. Wiek ma swoje prawa ... Ja też się dziwię sobie:)))
    Bożenko, wspaniałe przepisy. Ja także lubię seler!

    OdpowiedzUsuń
  24. Pasztet był mi zanany. Natomiast przepis na ciasto chętnie wykorzystam.Mam wśród swoich najbliższych borykających się z takimi problemami. A ciasto wygląda przepysznie.
    Dzięki za podzielenie się tymi przepisami.
    Pozdrawiam serdecznie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. proszę bardzo:))jak znowu znajdę i wypróbuję coś fajnego to się podzielę:))

      Usuń
  25. jestem pod wrażeniem Twoich kulinarnych talentów. Ja niestety w kuchni tylko robię desery i sprzątam. resztę gotoje mój M. Uczuleń pokarmowych jest ostatnio coraz więcej ale myślę, że to wynik produkcji żywności nafaszerowanej chemią i złej jakości. Nasze organizmy wariują i nie potrafią się właściwie bronić. Ja z wiekiem uczuliłam się na część kosmetyków.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. u mnie w dorosłości najpierw pojawiło się uczulenie na topolę jak pyli:))

      Usuń
  26. Muszę przyznać, że mnie zaintrygowałaś - szczegölnie muffinkami z fasoli. Mam tylko pytania: albo olejek, albo czekolada? A ile tej czekolady konkretnie?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. a napisałam kochana że garść:)))możesz dać nawet tabliczkę:)ja uważam że czekolady nigdy za dużo:))))

      Usuń
    2. To fakt!:) Ale nadal mam wątpliwość co do pierwszego pytania.

      Usuń
    3. chodzi Ci czy olejek czy czekolada?ja wolę czekoladę:)dwa to za dużo:)

      Usuń
  27. W tych czasach wyjątkami są Ci co na nic nie są uczuleni ;).

    Ja gdzieś od końca podstawówki jestem uczulona na pyłki drzew, kwiatów, zbóż. Grzyby (takie pleśniowe), kurz oraz kota.
    Także trochę tego mam ...

    Jednak zawsze się cieszyłam, że nie mam żadnej alergii żywieniowej :).

    Twoje smakołyki wyglądają zachęcająco i pozostanę na ocenie zdjęć :).

    Też mam blisko mnie hurtownię papierową.
    Jeśli chodzi o decoupage techniką na żelazko, to jakoś mnie nie zachęciła, bo co zrobię jak będę mieć nierówne powierzchnie ;).

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. zawsze musisz przetrzeć papierem ściernym a potem dopiero lakier i serwetka na żelazko:)

      Usuń
  28. Och pyszności!Świetne przepisy! Ja jestem alergikiem...Dziękuję za odwiedziny i miłe słowa :) Pozdrawiam -Gosia

    OdpowiedzUsuń