POGOTUJEMY ?...BEZGLUTENOWO:))

Nigdy nie byłam żadnym alergikiem,na sianie mogłam spać i nawet nie kichnęłam,lata mijały mi w zdrowiu i urodzie:)haha chociaż uroda,że tak powiem nie agresywna:))aż tu nagle okazuje się ,że nic człowiekowi nie jest dane na zawsze-uczuliłam się na gluten.Powiem Wam po cichu ,że jak się tak głośno zrobiło o tej diecie,to myślałam ot nowa moda!..tak ,dopóki mnie nie dopadło:)ale do rzeczy.Moją ulubioną porą dnia jest -podwieczorek,wtedy muszę mieć coś dobrego,kawę i "wspaniałe stulecie":))i pierwsze co zrobiłam to poszukałam słodyczy bez glutenu.Można?-można:))
Najpierw od Agatki z bloga "Klimaty Agatty"dostałam przepis na mufinki z fasoli:)Powiem Wam,to jest hit!

Dla tych którzy nie znają tego przepisu podaję:)
Mufinki fasolowe:
puszka czerwonej fasoli odsączonej i zmiksowanej,do tego 4 jajka ,3 łyżki oliwy,1/2 szkl brązowego cukru,1/4 szkl mielonych migdałów.1 łyżeczka proszku do pieczenia.olejek waniliowy lub garść czekolady.Wszystko razem miksujemy,dodajemy rozdrobnioną czekoladę i pieczemy 175st ok 20 min:)
W foremkach do babeczek,albo tak jak ja teraz w naczyniu do tarty:)

Polane czekoladą i ozdobione kandyzowanymi rajskimi jabłuszkami(u mnie,bo sobie na jesień zrobiłam).
Następną wariacją na temat mufinek jest wykorzystanie tego samego przepisu,ale dodanie kulek z sera:
Kulki z sera :
Ser biały ,jajko,cukier,wiórki kokosowe-wymieszać ,ser musi być zwarty,nie homogenizowany,robimy z niego kule i otaczam dodatkowo w wiórkach,rozkładam
w formie i zalewam ciastem fasolowym.
Ten rodzaj piecze się troszkę dłużej-najlepiej sprawdzić patyczkiem,jak jest suchy -gotowe

No i nie była bym sobą gdybym nie próbowała innych możliwości.
Nadal proporcje takie jak na mufinki fasolowe-tylko zamiast fasoli mrożone śliwki.Śliwki rozmroziłam i zmiksowałam,a reszta tak jak w mufinach:)

Ciasto jest cienkie,bo miałam mało śliwek,ale pokazuję przekrój żebyście widziały,że nie zrobi się zakalec:)a smakuje jak nutella ze śliwkami:)
Kolejnym przepisem jest jabłecznik na spodzie z mąki kukurydzianej.Kruche ciasto kukurydziane robi się jak standardowe kruche tylko mąka jest inna.I jeszcze spód jest bardziej kruchy,trochę się sypie,ale można dodać jajko i jest trochę lepiej:)

Jabłka ,piana z białek i proszę:))Jabłka dodaję tylko starte,bo jak się piecze,to sok dodatkowo spaja mąkę:)
Jest jeszcze cała masa przepisów z kaszy jaglanej,ale niektóre już podawałam,więc nie będę się powtarzała:))To tyle na temat słodyczy,a teraz wytrawnie czyli konkretnie:)Ciekawa jestem czy zgadniecie z czego jest ten pasztet?

Myślę,że nie było to trudne,pasztet jest z selera:))
Ja na samo słowo seler dostaję ślinotoku:))Uwielbiam to warzywo!Zupa krem z selera to jest u nas hit,nawet przed kremem z dyni:)Seler mogę jeść w każdej postaci,nawet skubnąć surowego do podgryzania:))Ale pasztet robiłam pierwszy raz:)
Pasztet z selera:
2 selery obrane i starte na tarce do jarzyn
2 cebule drobno pokrojone
4 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę
parę prawdziwych grzybów(można dodać pieczarki)
3 jajka
1/2 szkl wody
sól,pieprz,majeranek,kminek
ser typu parmezan (garść)
Grzyby cebulę i czosnek poddusić na oleju,dodać starty seler,podsmażyć podlać wodą.Dusić nie długo.
Jajka zmiksować z przyprawami ,wrzucić do nich seler i garść sera,wymieszać ,przełożyć do keksówki i piec ok godziny w 180 st,ostudzić i wyjąć z foremki:)jak używam silikonowej,to wszelkie pasztety lepiej z niej wychodzą,ale jeśli ktoś używa zwykłej keksówki to proponuję wyłożyć ją papierem do pieczenia:)żeby było łatwiej wyjąć:)

Siedzę sobie kiedyś i słucham telewizji(oczywiście z robótką w ręku)i słyszę jak szef kuchni podaje przepis na selerotto:)))Ja na słowo seler reaguję jak pies na słowo -masz:))więc robótka w kąt i chłonę dzieło oczami i uszami:)Ten facet zrobił cudo:))Bardzo żałuję ,że nie zapamiętałam nazwiska szefa,bo z przyjemnością bym go zareklamowała,a tak mogę Wam tylko polecić :
Risotto z selera:
Seler obrany kroimy w drobną kosteczkę,koniecznie kroimy nie ścieramy bo ścieranie zmieni konsystencję,najpierw cieniusieńkie plasterki,potem paseczki i mini romby:))trochę pracy z tym jest ale jaki efekt!Jak skroimy seler to trzeba jeszcze przygotować-masło szalotkowe-(cebulę szalotkę drobno pokrojoną zezłocić na oleju i chłodną wymieszać z masłem)tego masła można przygotować więcej bo ono może stać do następnego dania:)
Na tarce zetrzeć ser typu parmezan(może być nasz bursztyn,albo inny twardy ser),przygotować trochę rosołu albo rozpuszczoną kostkę rosołową.
Ja jeszcze przygotowuję "oszukaną truflę"czyli pieczarki,same białe części ścieram na drobnej tarce na takie białe wiórki tak 2-3 szt i smażę je na maśle tak,żeby się zrumieniły ale nie spaliły,przekładam na ręcznik papierowy do odsączenia tłuszczu i żeby nabrały chrupkości.
Teraz przystępujemy do dzieła:)
Na olej wrzucamy seler,krótko podsmażamy i podlewamy trochą rosołu,jak rosół wyparuje podlewamy znowu małą ilością,tak jak się robi risotto.Po ok 5-6 min kiedy seler jest jeszcze aldente podlewamy słodką śmietanką,seler nie może pływać,następnie zdejmujemy z ognia i wrzucamy ok łyżki masła szalotkowego i garść sera.
W oryginale było że trzeba dodać trochę oliwy truflowej i posypać startą truflą(chodzi o grzyby nie słodycze)w realu nie sądzę ,że każdy ma pod ręką truflę:))a i olej truflowy za parę złotych w sieciówce sobie darujcie,bo to nawet nie leżało koło oryginału:)więc poradziłam sobie po naszemu,czyli-
wydaje się danie tak:
na talerz trochę risotta,na górę surowe żółtko(może go nie być)posypuje się startym serem i ściera się truflę
a ja dałam wszystko to samo tylko zamiast trufli posypałam górę smażonymi wiórkami pieczarek.
Powiem Wam,że podbiło to danie moje serce,ale z racji że jest pracochłonne i trzeba go od razu wydawać ,nie może "leżakować"jest tylko na wyjątkowe okazje:))ale idą święta,więc jeśli ktoś lubi seler to polecam z całą odpowiedzialnością:)))

Na talerzu w towarzystwie szpinaku z curry na śmietanie i kotlecikami jagnięcymi:))

No tośmy sobie pogotowali:))może przyda się Wam jakiś przepis na święta:)
pozdrawiam Was cieplutko:))
Idę haftować króliki:))))))

Free background from VintageMadeForYou