CUKINIA:)))

Jeszcze parę lat temu kto hodował cukinię,ten myślał,że im większy egzemplarz tym lepiej,a tymczasem było akurat odwrotnie,ale kto to wiedział jeśli cukinia była nowością na naszych stołach.
Co zrobić z takim gigantem ?na jedno na co się nadaje to na sałatkę zamykaną w słoiki .

Cukinię obrać ze skóry,pokroić w kosteczkę odrzucając pestki,dodać startą marchewkę i pokrojoną w kostkę cebulę,całość posolić i odstawić na noc.Na następny dzień odcedzić dodać 1/4szkl octu,1/2 szkl oleju,1 łyżeczkę pieprzu,dobrze wszystko wymieszać i nakładać do słoi ,zalać pozostałą zalewą i pasteryzować godzinę.Pyszna i do drugiego dania i do chleba.
Robiliście kiedyś pizzę z kalafiora?nie?to spróbujcie:

Kalafior trzeba ugotować,odcedzić ,zblendować,przełożyć do ściereczki i odcisnąć tyle wody ile się da.Suchy kalafior łączymy z jajkiem i startym serem parmezanem,albo mozarellą.Na papierze do pieczenia rozkładamy ciasto kalafiorowe ,na to sos pomidorowy,plastry cukinii i ser do posypania.Składniki na górze placka z kalafiora mogą być dowolne ,jakie lubicie,pieczarki,kukurydza cokolwiek.Pieczemy w 200 st ok 15 min.

Zupę krem z cukinii to chyba nie trzeba przedstawiać.Cukinia podduszona z czosnkiem na maśle,potem podlewamy wodą lub rosołem i blendujemy,potem dosmaczamy solą pieprzem i np. czubricą.

Placki z cukinii z serem i łososiem,placki z pieczarkami i chipsami z boczku,itp smakołyki .

Cukinia w curry
2,5 kg obranej i pokrojonej (jak na pikle)cukinii, 0,5 kg cebuli obranej i pokrojonej w półkrążki, 2 łyżki soli wymieszać razem i odstawić na 2 godziny. W tym czasie zagotować 1,5 szkl octu i 1,5 szkl cukru. Wlać do cukinii dodać przyprawy-po 2 łyżeczki papryki słodkiej,curry,gorczycy,pieprzu,wymieszać wszystko przełożyć do słoików i pasteryzować 5 min.

Pasztet z cukinii
Ok 1 kg cukinii obranej ze skóry,startej na tarce do warzyw i odsączonej z płynu jaki wydziela po starciu. Tego płynu staramy się odcisnąć jak najwięcej się da ,a najwięcej się da wycisnąć po lekkim osoleniu tarcizny.Gdy cukinia sobie odcieka przygotowujemy resztę składników. Starty żółty ser w ilości ok 20 dag,4 całe jaja ,0.50 gr śmietanki najlepiej 30%,zioła i przyprawy :u mnie łyżka czubricy,łyżka kurkumy,posiekany koperek cała wiązka,zielona pietruszka .Sól i pieprz do smaku,oraz 3 łyżki mąki grochowej.
Całe jaja mieszamy ze śmietanką dodajemy przyprawy,zioła mąkę grochową,potem ser a na końcu cukinię,całość dobrze mieszamy i przekładamy do foremki pasztetowej,czyli takiej jak się piecze np. keks.
Piekarnik 180st pieczemy ok 40-45 min.

Spaghetti z cukinii-cukinię obieramy ze skóry i obieraczką robimy z niej paski,jak makaron.Dodajemy do sosu pomidorowego na kilka minut i gotowe.
Lazania z cukinii

-obraną cukinię kroimy w cienkie plastry,ugotowaną marchewkę również i ja dodałam ugotowany seler pokrojony w cienkie plastry.Przygotować sos beszamelowy,w naczyniu żaroodpornym układać warstwami cukinię,marchew,seler przekładany sosem i posypany startym żółtym serem,zapiekamy ok 20-30 min 180st.
I na koniec coś co koniecznie sobie zróbcie czyli keczup z cukinii:

2 kg cukinii obrać i zetrzeć.10 szt papryki pokroić w kostkę,4 cebule pokroić-to wszystko zasypać 3 łyżkami soli i odstawić na 3 godziny,następnie gotować ok godziny ,po godzinie wszystko zmiksować i dodać następujące składniki:
3 koncentraty pomidorowe po 190 gr,1/2 szkl octu,3/4szkl cukru,1 łyżeczkę pieprzu,1 łyżeczkę curry,1 łyżeczkę słodkiej papryki,1 łyżeczkę ostrej papryki,2 ząbki czosnku,pogotować jeszcze ok 30 min przełożyć do słoiczków i pasteryzować ok 30 min.

No tośmy sobie dziś pogotowały:))pozdrawiam Was cieplutko:)))

Free background from VintageMadeForYou